Andouillette eten onthoud je de rest van je leven

Vrijwel iedereen is het wel eens overkomen in Frankrijk: een restaurant binnengaan omdat er een eenvoudige kaart aan de gevel hangt en – heel belangrijk – het er vol met Fransen zit. Je kiest iets wat op een saucijs lijkt en waarvan je vermoedt dat het lekker is: andouillette. Herkenbaar? We hadden geen idee dat het een worst is gevuld met varkensingewanden. En zo ziet er er niet alleen uit, zo ruikt en smaakt het ook. Uit nieuwsgierigheid en beleefdheid aten we een stuk op. Hoe krijgen de Fransen dit naar binnen, vroegen we ons af.

Bijna alle Fransen denken dat ze in wezen nog steeds boeren zijn....

lees verder bij Kuifje in de Keuken.

Daar vind je nog meer van dit soort gerechten. Je kan ze ook doorgeven. Dank!

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20140315, Kunst en Cultuur

Reactie van Olive op 16 Maart 2014 op 6.24: Ooit een fransman gezien die een haring door zijn keelgat laat glijden? dat doen alleen maar here-boeren!

Reactie van Victor op 16 Maart 2014 op 6.29: @sanlam

Wat is er mis met ris de veau of kalfszwezerik? Dat is werkelijk het lekkerste orgaanvlees dat ik ken!

Reactie van Anecdote op 16 Maart 2014 op 7.45: Of je nu in Fr ,Nl of elders bent; er wordt nergens vlees weggegooid! In Nl wordt het vaak verwerkt met een krokantje laagje eromheen en zoals Godfried schreef ;in Fr wordt er een (h)eerlijk gerecht van gemaakt! En over smaak valt niet te twisten!

Reactie van Godfried Muhlenberg op 16 Maart 2014 op 8.40: Mijn familie als toerist in Amsterdam lieten gewoon de maatjes door hun keelgat glijden.

Reactie van Ingrid de Eerste op 16 Maart 2014 op 8.56: In Nederland werd vroeger ook orgaanvlees gegeten. Ook kleine keuterboeren hadden een varken die gemest werd en daarna geslacht. Reuzel, zure zult, balkenbrij, hammen, worsten etc; Alleen ja, Nederland is dat heel snel vergeten na de tweede wereldoorlog want die wilde mee in de vaart der volkeren van consumptie en luxe.

Ingrid

Reactie van Godfried Muhlenberg op 16 Maart 2014 op 9.46: Welke fransen eten geen anguille ?

Reactie van Godfried Muhlenberg op 16 Maart 2014 op 9.46: Ik ken ze niet

Reactie van Brittany op 16 Maart 2014 op 9.54: De Fransen, lekker algemeen hè? Ik denk dat Fransen, net als iedereen eet wat hij lekker vind. Net als wij. De een vindt Andouilettes lekker en de ander niet. Mijn moeder maakte op zondag bij de Brunch om 11 uur vaak varkensniertjes, of hersens enz. wij vonden dat lekker behalve mijn broer (geen fransman) die moest er niets van hebben. Ik neem vaak paling mee als ik uit NL kom. Mijn Franse vrienden vinden dat heerlijk, evenals gerookte makreel. En als je bedenkt dat wanneer je een tartare eet je gewoon een stuk spier van de koe eet? Gewoon huid eraf en snijden maar. @ Ingrid zult en balkenbrij lekker hè? En waar maakte je die zult van??? Een halve varkenskop! En de getrokken bouillon werd tot een brij gemaakt door en boekweit meel door te doen, dit op te stijven, in plakken te snijden en dan in de koekenpan te bakken in wat BOTER: foei! Maar erg lekker. Ik denk dat vooral het beeld dat je jezelf geeft van hetgeen je eet,ervoor zorgt dat je van dit soort uitgesproken dingen vies bent of niet. Of je nou Fransman bent of niet.

Reactie van Marijke op 16 Maart 2014 op 10.02: Over smaak valt niet te twisten, Andouillette hebben wij eens gegeten en kwamen tot de helft, Wij vonden het niet lekker. Ook Tête de Veau, eerste hapjes waren goed, tot ik zag dat het een beetje bubbelde op mijn bord. En mijn man had een stuk lip met haren er nog aan. Brrrrrrrrrrr nooit meer. Maar het ligt er ook aan hoe men het klaar maakt denk ik. Ik ken trouwens ook zat Fransen die geen Andouille eten en andere producten. Ach, het zijn net mensen hè? ;)

Reactie van suzywong op 16 Maart 2014 op 10.23: ouf wat een gegeneraliseer soms! Mijn Franse man laat de verse haring door zijn keel glijden en vindt deze sinds zijn eerste verblijf in Nederland heerlijk, net als paling trouwens. En ja hij eet ook andouillette.