Ambitieuze hulp in de keuken gevraagd voor superleuk klein restaurant in de Provence

Ben jij die kok/kookfanaat die avontuur buiten de grenzen zoekt? Wegens succes hebben we het komende zomerseizoen voorlopig drie maanden plek voor een hulp in de keuken.

Het restaurant ligt in een klein Provençaals dorpje in Zuid Frankrijk, midden in adembenemend landschap met volop mogelijkheden om te wandelen en te fietsen (de Mont Ventoux is slechts 20 km ver). Er is een zwemmeer en dorpen en steden rondom. In je vrije tijd hoef je je niet te vervelen.

Hoewel de sfeer 'leven in de Provence' ademt, is de keuken behalve modern Frans, mediterraan met een Aziatische Umami twist. Groenten spelen de hoofdrol, samen met regionale (biologische) producten. Er is veel ruimte voor creativiteit. Het werken voor de gasten, veelal Franse en internationale bewoners van de streek, biedt genoeg uitdaging.

Het zou fantastisch zijn als je ervaring meebrengt en zelfstandig kunt werken, maar inzet en ambitie zijn even belangrijk. Leeftijd speelt geen rol.

Er is in ieder geval onderdak. Eigen vervoer is handig. De beloning hangt af van je niveau en richt zich naar Franse normen.

Interesse of vragen? Stuur een mailtje naar Joannacuisine@hotmail.com.

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20230208, Werk Aangeboden

< Vorige bijdrage

Reactie van roger janssen op 9 Februari 2023 op 17.59: Een mooie uitdaging maar helaas voor mij in de "verkeerde hoek" met mijn koksopleiding en hogere hotelvakschool naast 25 jaar managementervaring zie ik dit soort uitdagingen zeker zitten op weg naar een permanent verblijf in Frankrijk.

Reactie van Joanna Sluijter op 9 Februari 2023 op 22.41: Dank u voor de reactie Roger. Is 'de verkeerde hoek' geografisch bedoeld of qua niveau? Dat begreep ik niet goed. En is de weg naar een permanent verblijf in de verre of nabije toekomst? Ben toch benieuwd.

Reactie van roger janssen op 10 Februari 2023 op 18.33: Hoi Joanna, ik zal het enigzins verduidelijken.

Het is meer geografisch bedoeld, we hebben nog kids ( 20 en 25 ) die hun eigen leven leiden in NL maar paps en (bonus)mams willen toch niet al te ver uit de buurt zijn vanuit Frankrijk en daarbij houdt mijn vrouw paarden en is Normandië de paardenstreek bij uitstek, we hebben er al een zo van de renbaan van deauville , voor mij een s*it paard maar mijn vrouw ( die er ook eventing mee rijdt) een gouden gozer. braaf als hij is en paniek als ze weg is, vandaar onze voorkeur voor dit gebied. Dit naast het grote toeristische karakter wat deze streek heeft. We willen ook graag inkomsten genereren als we er gaan wonen. De keuken bij jullie klinkt goed , niet te haut cuisine maar gewoon goed gezond en lekker. Na jaren als general manager verschillende bedrijven geleid te hebben en hier op harde manier uiteindelijk op terug gekomen ben na een flinke burn-out ben ik mijn zegeningen gaan tellen en bedacht wat ik nu echt wil. Dat is weer gaan koken wat uiteindelijk altijd mijn passie is geweest. vandaar verkeerde hoek maar een geweldige kans. we willen zeker niet rijk worden maar gewoon een goed leven gaan leiden zonder stress.Heel veel succes met het vinden van de juiste persoon. mvg Roger

Reactie van Simon Snel op 11 Februari 2023 op 12.14: Mooi en duidelijk verhaal Roger. Kleine kanttekening: we willen zeker niet rijk worden maar een goed leven leiden zonder stress. Dat laatste is al ‘rijk’ , ruim 50% van de Fransen leven onder of net boven de armoedegrens, jouw wens zou voor hun al rijkdom heten, wat ik wil zeggen: heb je alles (ook financieel) goed op de rit is het gemakkelijk om te zeggen: meer hoeven we niet, wij hoeven niet rijk te worden, een beetje zoals “pensionada’s” hier “eenvoudig” leven en roepen: wij zijn niet zo van het geld, geld daar geven we niet zo veel om! Fijn weekend

Reactie van Joanna Sluijter op 11 Februari 2023 op 13.01: Bedankt voor de reactie Roger. Omdat ik zelf al lang de leeftijd gepasseerd ben waarop een normale chef (al of niet na hartinfarct, uitputting of verslaving) ermee ophoudt, zoek ik versterking, maar over en tijdje moet ook ik er aan geloven. Dan gaat het restaurant ofwel in de verhuur of verkoop.

Dus ook geinteresseerden daarvoor zijn welkom te reageren.

Tja, het landschap en het klimaat zijn ietsje anders in de Provence, maar er zijn hier ook genoeg paarden (ook steeds meer goede weet ik als voormalig paardeneigenaar) en heel veel trails door de natuur. Normandie heeft wel strand en Deauville, maar ook veel asfalt.

Prettig weekend,

Joanna

Reactie van roger janssen op 11 Februari 2023 op 18.30: Hoi Simon ,dank je voor je feedback. ik begrijp je verhaal en nee ben geen pensionado al zou ik het inmiddels wel willen ( 55) financieel hebben we het goed en willen eenvoudig leven met wat handeltjes kortom als we onszelf kunnen bedruipen ben ik al tevreden. dank je voor je advies en een fijn weekend !

@ Joanna, wat een herkenbaar verhaal ! ik ben restaurantkok geweest en heb gekookt in o.a. Michelin sterrenzaken o.a even met Cas Spijkers en als prive kok bij wat mensen , tevens in enkele restaurants in Brabant. daar begon men smiddags al met wico (whiskey -cola) en perrier -whiskey. Ik ben gestopt met het koken omdat A mn toenmalig vriendinnetje wilde het niet meer en B ik het niet zag zitten om of gescheiden / alcoholist / of inderdaad al erg vroeg met een maagzweer of hartproblemen te zitten. De meeste chefkoks hadden toch wel een van de geijkte problemen zeg maar en dat wilde ik niet ondanks dat ik koken nog steeds geweldig vind. Ik geloof je op je woord dat de omgeving waar je zit fantastisch is en wellicht ook voor paarden maar we willen niet te ver weg voor de kids.

Heel veel succes en luister naar je lichaam.

We gaan ons plekje zeker wel vinden en dan ook uiteindelijk onze draai...

Een fijn weekend allemaal !

mvg Roger