Aanbetaling van 40% bij aanleg entrée in steen

Wij willen bij onze voordeur een stukje bestrating (cobble stones in zand) vervangen door granieten tegels in beton gelegd. Nu hebben wij van een lokale macon een nette devis ontvangen maar hij wil 40% aanbetaald hebben bij de acceptatie en ondertekening van het devis. Het werk zou begin volgend jaar plaatsvinden als het weer dit toestaat. We wonen in de Ardennen. Die aanbetaling is 1600 euro, en dat 4 maanden vóór de aanvang van het werk. Nu zijn we twee keer bij een klus het schip ingegaan omdat er na de aanbetaling niet geleverd werd. Een keer doordat het (NLse) timmerbedrijf failliet ging en meer recent, een schilder bleek in de problemen te zitten, (in Nederland), ging in loondienst en wij konden achter in de rij aansluiten voor ons geld. We verwachten niets terug te krijgen.

Een gewaarschuwd mens telt voor twee, dus dit willen we niet doen. Het is een te groot risico en de man, een-pitter, kan ziek worden, een ongeluk krijgen etcetera.

Wat is gebruikelijk? Kunnen we 10% aanbieden ipv 40%, en de rest in etappes bij begin van het werk, tijdens het werk en bij oplevering? Is er iets juridisch geregeld in Frankrijk hierover?

Graag ervaringen.