Franse rode wijn op kamertemperatuur…?

In Nederland ben ik opgegroeid met het idee dat rode Franse wijn op kamertemperatuur het beste smaakt. In Frankrijk heb ik geleerd dat de kamertemperatuur van de 19^e eeuw bedoeld wordt, dus ca 17°. Maar hier in de Languedoc wordt de lokale rode wijn ‘en pichet’ op circa 10° geserveerd, tenzij je uitdrukkelijk “pas froid” bestelt. Inmiddels ben ik daaraan gewend en koel ik zelf ook mijn rode wijn naar circa 14°

De wijnen uit deze streek zijn rond en vol van smaak en kunnen dat goed hebben. En op welke temperatuur drinkt u uw rode Franse wijn.?

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20210823, Woningbeheer en Huishouding

Reactie van twins op 24 Augustus 2021 op 18.36: Ik drink al jaren wijnen uit de Languedoc, waarvan volop keuze in mijn NLse woonplaats. Ik weet dat in Frankrijk buitenlandse wijnen niet op grote schaal worden verkocht, maar Argentijnse en Zuid-Afrikaanse wijnen doen tegenwoordig niet onder aan de Franse en die drink ik dan ook zeer regelmatig. En wat te denken van Spaanse en Italiaanse? De temperatuur voor rode wijn is, althans dat vind ik, inderdaad 16/17 het meest aangename. Maar om hier nou jubelend te roepen dat hier experts aan het woord zijn? Het blijft een kwestie van smaak en voor de beoordeling van kwaliteit zijn er vinologen.

Reactie van twins op 24 Augustus 2021 op 19.05: Nog een kleine persoonlijke anekdote:

Jaren geleden huurden wij een werkruimte van een oudere dame. Ze vertelde ons ooit dat zij een liefhebber was van een goed glas witte wijn. Dus ter gelegenheid van, in meen, haar verjaardag gaven wij haar een goede kwaliteitswijn. Reuzeblij was ze, maar wat bleek: zij vult het glas voor de helft met wijn en voor de rest met water...

Overleden Reactie van Susan op 25 Augustus 2021 op 12.06: Oh gut zeker hele goedkope wijn gekocht met schroefdop.

Reactie van Henri Bik op 25 Augustus 2021 op 12.33: @twins In 1970 woonde ik in Baden Württemberg en daar werd veel wijn met spuitwater gedronken. Het stond zelfs in de drankenprijslijst van de ‘Gaststätten’ als ‘Schorle’. Ook ik nam bij de warme lunch vaak een ‘Schorle weiss sauer’ een lekker fris drankje met weinig alcohol.

@Susan ook goede witte wijnen worden vaak en terecht met schroefdop geleverd want die schroefdop dicht beter af dan een kurk.

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 12.34: Vooraf: Er ging meermalen iets fout bij het corrigeren van de tekst uit mijn vorige (inmiddels verwijderde) reacties...

@Michael,

Het is misschien zinvol om iets meer kennis te nemen van de verschillende cépages (druivensoorten), vooraleer de franse wijnen als "azijnbocht" af te doen. En ook: tot "azijn" kan iedere wijn vervallen, afhankelijk van verschillende factoren.

Dan ter nuancering: Tempranillo is een voornamelijk in Spanje voorkomende druivensoort ... https://nl.wikipedia.org/wiki/Tempranillo ...

Merlot komt behalve (ruimschoots) in Frankrijk nog in veel meer regio's op de wereld voor ... https://nl.wikipedia.org/wiki/Merlot ...

Een introductie (in de franse taal) in de wereld van cépages vindt men hier ... https://fr.wikipedia.org/wiki/Cépage ..., maar er is uiteraard nog veel meer over geschreven.

Reactie van Gert Snijders op 25 Augustus 2021 op 12.45: Op de een of andere manier gaat het voortdurend fout met de laatste Wikipedia-link ;-( ...

Misschien is het de "é" in "cépage", maar via Google en zoeken op "Cepage" kan de juiste pagina wel gevonden worden. Op de Nederlandse pagina kan dan de taal gewijzigd worden naar Frans, waarbij een veel uitgebreider artikel leesbaar wordt.

Overleden Reactie van Susan op 25 Augustus 2021 op 12.51: Ja leuk Gert.

Reactie van twins op 25 Augustus 2021 op 12.54: Ok Henri, lekker koude koolzuurhoudend water daar kan ik me wat bij voorstellen, zeker bij de lunch, maar ik bedoelde bijna lauw kraanwater.

En wat schroefdoppen betreft, ook op flessen rood is er niks mis mee. Een voordeel is bovendien dat je nooit een kurksmaak kunt krijgen, want dat is echt vies. Buiten Frankrijk wordt steeds meer gebruik gemaakt van schroefdoppen. Maar ja er gaat natuurlijk niets boven het openen van een fles met kurk.

En Gert, de "nieuwe wijnlanden" gebruiken veelal druivensoorten die hun oorsprong hebben in Frankrijk. Bijvoorbeeld de Malbec, de trots van Argentinie, komt uit de Cahors, maar door het andere klimaat verschillen de wijnen dag en nacht.

Slijterij Gall & Gall geeft een mooi beknopt overzicht van de verschillende druivensoorten:

https://www.gall.nl/ontdek/wijn/soorten/

Reactie van Peter Jan op 25 Augustus 2021 op 13.21: Om nog eens terug te komen op de temperatuur: in de streek waar ik woon werd de wijn op put-temperatuur op tafel gezet. In de tijd voor de koelkast was de put een goede en koele bewaarplek. Ca 12 a 14 graden. Eenmaal op tafel komt de wijn snel op een aangename temperatuur en een wat koele. maar niet koude Madiran is niet te versmaden....

In een chique restaurant hier in de buurt wordt de rode wijn nogal koud op tafel gezet. De fles komt vol condens te zitten. Na het voorgerecht vraagt men de wijn te proeven, die op dat moment op de goede temperatuur is gekomen, zeker als men grote glazen gebruikt. Ik heb veel stevige discussies tussen gasten en de eigenaresse mogen aanhoren. Soms ging het er stevig aan toe, bijna op het lachwekkende af. Ik heb de (volle) fles nooit terug richting keuken of kelder zien gaan. Leuk vermaeck voor andere gasten, die de eigenwijze tante langer kennen.

@ Michael: iedere wijnkenner zal zeggen dat je de wijn moet drinken die je lekker vindt. Het gaat mij ook wat ver om " alle Franse wijnen" af te doen als ondrinkbaar. Waarom zou Frankrijk wijnproducent nummer 2 en exporteur nummer 1 zijn ? Kwestie van smaak waarschijnlijk. En prestige....

Santé !