Apéro dinatoire

Hallo allemaal,

Even een vraag van een heel andere orde, omdat ik erg benieuwd ben naar jullie oplossingen.
Volgend weekend krijg ik een aantal buren uit ons heerlijke dorp op de borrel, en ik was van plan een apéro dinatoire te geven. We zijn waarschijnlijk met een man/vrouw/het of 12.
Wij hebben er hier pas één meegemaakt, en ik peins me suf over hoe ik het moet aanpakken.
Er staan vast talloze tips op deze site, maar ik kan ze niet vinden. Hebben jullie goede tips?
Vast heel hartelijk bedankt!

Monique

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20240814, Kunst en Cultuur

< Vorige bijdrage

Reactie van elly lacroute - fresen op 15 Augustus 2024 op 8.34: Hallo! Leuke vraag, iedereen doet zo'n aperitif anders. Meestal veel hapjes, bijvoorbeeld kleine eenpersoonsquiches of pizza's, of bladerdeeghapjes (met worstjes bijv), of bij ons in de Bourgogne een grote schaal met zelfgemaakte gougères, kaassoesjes, kleine hapjes van dun brood met verschillende smeersels (pain de mie door vieren of speciaal brood ervoor kopen), worteltjes met een lekker dipsausje, "gewone" zoutjes, saucisson in dunne plakjes etc etc. Op een gegeven moment, wat kaas neerzetten en als je wilt een rode wijn erbij en daarna een bakje fruitsalade of een lekker gebakje of koekje met Crémant of zo ... Ik wens je een gezellige apéro dinatoire!

Reactie van Ingrid de Eerste op 15 Augustus 2024 op 9.38: Een Apéro dinatoire is als een echte Franse maaltijd. Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert. Ik heb er al velen meegemaakt, vooral via mijn werk. Ik houd er niet zo van. Ik zit liever en laat mij serveren, zei de Prinses. Het voordeel is dat het staande is en je iedereen gemakkelijk kan ontmoeten. Het is een duivelswerk. Picard heeft ook veel maar iedereen kent Picard dus het is niet origineel maar is wel de beste. Begin met hapjes charcuterie, vis, ei, végétale zoals avocat. Hoofdgerecht bv stukjes (goede) pizza, Spaanse omelette etc. Kaas en dessert is gemakkelijk. Brood erbij want een dieetiste krijgt een hartinfarct als zij de voedingssamenstelling ziet van de apéros dinatoire.

Succes. Graag response!

Reactie van Jeannette op 15 Augustus 2024 op 10.39: Heb je het wel aangekondigd als zodanig?
Anders loopt iedereen om 20.00 weg omdat ze thuis gaan eten...

Tegenwoordig is het echt niet zo strikt hoor, gewoon lekkere hapjes, doe wat je zelf leuk én lekker vindt!
Als er maar genoeg te eten is en men niet met honger naar huis gaat.

Ik moest even zoeken wat Picard is; diepvriesproducten, is waar ook.

Inderdaad veel werk want het oog wil ook wat, dus zorg ook voor wat kant-en-klare hapjes, elke supermarkt heeft dat wel, die gooi je er dan af en toe tussendoor om adem te halen.

Saté is als hoofdgerecht misschien wel leuk ? Met kroepoek en een stukje brood is het helemaal af.

Reactie van Ingrid de Eerste op 15 Augustus 2024 op 11.55: Het blijft moeilijk om de Fransen aan saté te krijgen met een fatsoenlijke pindasaus. Althans, de plattelanders en semi plattelanders. De jonge stadsbevolking gaat wel.

Maar inderdaad Jeannette, je moet duidelijk 'dinatoire' zeggen anders druipt iedereen af.

Reactie van Monique van Prehn op 15 Augustus 2024 op 12.12: Wat een leuke reacties allemaal, dank jullie wel! Goeie ideeën voor hapjes hebben jullie, zeg. Ik ga in elk geval op zoek naar Picard.

Ik heb aangekondigd dat het om een dinatoire gaat, dus daar ontstaan geen misverstanden over.

Aan saté had ik al gedacht, want degenen die het geprobeerd hebben, vonden het heerlijk. Ik maak altijd lamssaté en daar vind ik pindasaus niet lekker bij, dus het wordt een pittige ketjapsaus. En er zullen genoeg andere happen zijn voor de mensen die het niet lusten.

Bladerdeegdingetjes lijken me ook heel fijn, en verder alles wat je goed kan voorbereiden. Ik heb hier al de nodige inspiratie opgedaan. Super!

Reactie van JoJo op 15 Augustus 2024 op 12.20: Fransen houden niet van (te) pittig eten is me opgevallen.

Wat denk je van een huzarensalade, kun je een dag van te voren maken, lekker (stok) brood erbij. Wel even op een koelelement zetten met de huidige temperaturen. Altijd een succes.

Reactie van YOB op 15 Augustus 2024 op 14.36: En zelfgemaakte hummus, en zalmsalade, en stokjes met kerstomaten, mozarella en basilicum...mmmm!

Reactie van Mieke V. op 15 Augustus 2024 op 15.17: Monique, ik weet niet in welk deel van Frankrijk je woont, maar Picard is niet overal te vinden. Ik woon in het zuiden en daar is er in ieder stadje wel een te vinden. Voorheen woonden we in de Bourgogne en daar was Thiriet overal aanwezig. Zelfde soort zaak met hetzelfde assortiment.

Meloen met rauwe ham doet 't ook altijd goed of zelfgemaakte saucijzenbroodjes waar je ook éénhaps van kan maken. Fougasse brood of een pissaladiere is ook lekker. Succes.

Reactie van Monique van Prehn op 15 Augustus 2024 op 15.31: Ik woon in de Haute Vienne, dus ik klim maar eens in het internet :-).

Die saucijzenbroodjes vind ik een topidee, die gaan het zeker worden. Veder denk ik aan een vegetarische hartige taart met (blauwe) kaas en aan mijn tomatenbroodjes. We hebben hier in het dorp een erg goed kaas- en wijnwinkeltje, daar ga ik vast wat snuffelen.

Jullie leveren me een hoop inspiratie op!

Reactie van Maria op 15 Augustus 2024 op 16.48

Wat wij altijd doen voor grotere gezelschappen is gevulde eieren..je kent ze wel. Wij doen dan met kerrie. De Fransen kennen het als "oeufs Mimosa" en zijn er gek op.: Aan de zoete kant denk dan aan cake, citroentaart met merinquetopping. Makkelijk te pakken en op te eten. Geen taarten natuurlijk ;-)

Onze gehaktballetjes met satésaus zijn ook een hit. Ook onze zalmsalade op een toastje.

Bedenk zo veel mogelijk hapjes die je lauw of koud kan eten. Geen gedoe met à la minute afbakken of in de oven warm houden. Het fijne is dat jullie zelf ook bij de gasten zijn. Een rechaud ter plekke is wel handig voor de saté met saus.

Kijk niet gek op als de gasten alle slabladeren opknagen die je als garnering had gepresenteerd op een schaal. Mocht je kazen op een plateau op het buffet zetten zet dan ook een schaal groene sla b.v. chène blonde er bij. Beetje dressing. En altijd brood...en brood en brood.

Zo mogelijk gewone borden en glazen gebruiken. Dat plastic is een gedoe en lelijk presenteren. Ook stapels goede papieren servetten. Niet die dunne die aan je vingers blijven plakken.

Bij onze plattelanders gaan de vrouwen zitten en de mannen blijven bij elkaar staan.

Denk ook aan de kinderen als die komen. Chips en kleine knackies...

Tja, en de drank....pomplemousse is een hit...een soort bowl met weinig alcohol. Ook een kir met vin blanc lusten ze graag. Wel volop koud water binnen handbereik. Witte wijn, biertje, pasties.

Ter afsluiting altijd koffie en/of champagne/vin blanc pétillants zoals Claire de Die of iets anders met bubbels. Geserveerd met lange vingers om te dopen.

Het kan zijn dat de lieve buren ook iets (ongevraagd) te eten meebrengen. Zet dat ook zeker op tafel/buffet en niet denken dat het een cadeautje is voor jullie voor de volgende dag.

Tot zo ver mijn ervaring...