De berichten van Victor (59)

Af en toe is het weer zover, dan is er iemand bezig met het verbranden van troep. Dat is vooral hinderlijk als je op het terras of het grasveld aan de apéro bezig bent. Dicht bij mij in de buurt is er zelfs iemand om verhuisd. Die persoon is asthmatisch en kan er al helemaal niet tegen. Ik zou zeggen, breng je troep naar de déchetterie en hinder er niet de buurt mee.

Zijn er eigenlijk regels over of verschilt dat van plaats tot plaats? In het centrum van Parijs zal het probleem niet…

Wat mij opvalt in Frankrijk is dat veel auto's hier flink stinken. Dat komt ongetwijfeld doordat er in Frankrijk veel diesels rijden. En veel fransen onderhouden hun auto slecht. Een motorprobleem laten repareren is een dure reparatie en daar passen veel fransen voor. Maar uiteindelijk is goedkoop duurkoop.

Wat ik mij afvraag is hoe al die stinkende auto's door de CT komen. Ik weet dat in Frankrijk en ook in NL op CO uitstoot wordt gecontroleerd. Maar hoe zit het met de controle op…

Nadat bij de kaas reblochon de e-coli bacterie aangetroffen werd is het ditmaal de beurt aan de kazen van chavignol. Dat zijn kaasjes van een cm of 6 hoog en een diameter van ook zo'n 6 cm. Ze zijn gemerkt met FR.18.194.050 CE. Als u deze kaas nog heeft liggen wordt u aangeraden om hem bij het verkooppunt terug te brengen. Zij zijn te koop bij de grote supermarkten maar ook bij de kleinere kaasverkopers.

Hij wordt ook wel crottin de chavignol genoemd. Het is…

Er is gewaarschuwd voor het eten van reblochon kaas. Ongeveer 100 ton is al uit de verkoop gehaald. De melk zou besmet kunnen zijn met de salmonella bacterie.

Als u in de supermarkt koopt dan hoeft u niet bang te zijn; daar zijn ze al uit de schappen gehaald. Als u nog een kaasje heeft liggen die u een paar dagen geleden hebt gekocht, dan kunt u die beter niet eten. Het is een voorzorgsmaatregel en het betreft alle merken.

Bron: …

Camembert is een heerlijke kaas uit Normandie. Maar niet altijd even lekker. Hier volgen enkele tips.

1. De camembert au lait cru vinden de meeste mensen lekkerder dan de gewone camembert. Maar pas op, deze kaas kan beter vermeden worden door zwangere vrouwen omdat ze verontreinigd kan zijn met een bacterie die gevaarlijk kan zijn voor het ongeboren kind. Niet zwangere vrouwen lopen geen risico. Ik eet niet anders en wil ook nooit meer een andere camembert kopen.
2. Zet nooit…

De Franse buren waarderen het altijd erg als ze op 1 mei een bosje lelietjes van Dalen krijgen. Maar bij mij staan ze nu al in de bloei en het is nog 3 weken te gaan tot 1 mei. Ze zullen dan wel uitgebloeid zijn. Wat nu?

Het is nog niet te laat om hem nu te zaaien, hij kan eind april-begin mei na de nachtvorst de tuin in. De meeste Nederlanders kennen de plant niet. Het is een plant die familie is van de bekende lampionplant. Alleen, de sier lampionplant heeft geen eetbare bessen, deze plant wel. Per plant komen er zo’n 150-200 lampionnen aan en dus het zelfde aantal heerlijke bessen die zo’n 2 cm groot zijn. De bessen moet u uit de lampion halen als de lampion van de struik af valt.

De plant wordt in…

Frankrijk staat bekend om z'n uitzonderlijk goede cuisine. De laatste tijd heeft de zgn slow cooker z'n intrede gedaan. Dat is een kooksysteem waarbij voedsel lang (tot 12 uur, maar meestal (veel) korter) en bij lage temperatuur breid wordt.

Mensen die ik gesproken heb zijn enthousiast. Er zijn op het Internet ook veel recepten te vinden. Is dit systeem naar uw mening een zegen of een vloek? Een vloek mogelijk omdat de typisch Franse manier van koken er mee de nek omgedraaid wordt of…

Hoewel het zomerseizoen voor de moestuin voorbij is kan er best nog wat instaan. Lekkere hapjes voor hazen, konijnen, wildzwijnen, herten en dergelijke.

Een goede manier om buiten het regenseizoen deze gasten weg te houden is de volgende. Koop de heetste pepers die u kunt vinden, maak er een pure van en doe dat in een fles met water en laat een paar dagen staan. Vernevel wat van dit vocht over uw planten. Het beest dat u op bezoek hebt neemt 1 hap en daarna nooit meer.

Voordat…

Er is niks mis met gekookte garnalen, maar het kan veel lekkerder! U koopt voortaan ongekookte grijze garnalen.

U moet u de garnalen eerst pellen, dwz breek de kop en de harnassen er af en doe die in een pan. Laat het staartje  aan de garnalen zitten. Doe hier wat water bij en kook deze "schillen" totdat er ongeveer een centimeter vocht overgebleven is.

Bak de gepelde garnalen in olijfolie met wat (veel) gesnipperde knoflook, voeg wat poeder van cayennepeper toe (of vers…

Het kweeperen seizoen is aangebroken. De kweeperen worden nu rijp en men ziet ze op de markten liggen. De Neder5landers zijn slecht bekend met deze vruchten. Ze lijken wat op grote gele appels, ze zijn wat puntiger. U kunt van kweeperen 3 verschillende gerechten maken. Begin maar met 3 kweeperen, maar de hoeveelheid hang af van wat u wilt doen.

Veeg de was van de kweeperen af. Snij de kweeperen in 4 kwarten (ja ze zijn keihard). Verwijder de kroontjes en de steeltjes maar laat de…

In de hypermarché zijn soms wel pepers te koop maar het aanbod is zeer beperkt. Maar u kunt ze uitstekend zelf kweken; het Franse klimaat is er geschikt voor. De pepers groeien het beste bij temperaturen rond de 30 graden.

U moet ze vroeg in het voorjaar in…

Foie gras blijkt een controversieel product te zijn. Toen jaren geleden mijn Franse lerares tijdens de les vertelde dat ze er dol op is zegde een cursist spontaan haar deelname aan de cursus op. Daar wilde ze geen les meer van hebben!

Toch is de kweek een proces waarbij de natuur en handje geholpen wordt. Als eenden en ganzen veel eten, bijvoorbeeld voor een trek naar elders, gaat de lever voedingstoffen aanmaken, hetgeen zich manifesteeert als foie gras, of wel een lever die vetter…

Grote afnemers van wijn, zoals restaurants en wijnhandels bedingen korting op de prijs die de eindgebruiker betaalt als hij een doosje wijn bij de producent koopt. Ik praat niet over de topwijnen uit de Bordeaux of Bourgogne maar over wijnen die geprijsd zijn onder 10 Euro per fles.

Heeft iemand ervaring met inkoop in het groot - enkele honderden of duizenden flessen per jaar - en aan welk kortingspercentage moet ik dan denken?

Toen ik laatst de heg aan het knippen was werd ik besprongen door de parasieten die men hier "les aoûtats" noemt. Kleine beestjes die mij besprongen en door de kleding…

Ik heb al jaren een Dyane. Ik zoek een gespecialiseerde garage die 2CV's/Dyanes kan repareren. Dat kan elke Citroen garage ook, maar het zijn de speciale "Eendenboeren" die ik zoek. Dat soort garages heeft ook vaak (tweedehands) onderdelen liggen. De gewone garages kennen de tips en trucs van deze oude auto's niet meer.

Ik ga nu voor dit soort interventies naar garages in de departementen Tarn of Dordogne. Maar ik wil me graag wat lange ritten uitsparen en zoek een garage bij mij in…

Af en toe moet er om het huis een muur(tje) ontmost worden. Ik dacht dat ik dat zelf wel kon doen en kocht er spul voor bij de brico. Daar hadden ze verschillende merken en ik kocht het duurste in de hoop dat dat wel het beste middel zou zijn.

Het resultaat viel me tegen. Ik heb daarom het ontmossen van het dak van mijn huis door een professional laten doen. Het resultaat hangt kennelijk samen met het juiste middel dat je gebruikt.

Laatst heeft iemand de toegangspoort van het…

Het is me al twee keer overkomen dat de Franse douane mijn post geopend heeft. Een keer toen ik post naar Nederland stuurde en een keer toen iemand uit Nederland post naar mij stuurde. Ik vraag me af of dat legaal is. Beide keren had de geopende post een douane stempel en een verklaring dat de douane de post geopend had.

Ik vraag me af of dat legaal is. Het lijkt me een schending van het briefgeheim. In Nederland kan dat (denk ik) alleen met goedkeuring van de rechter commissaris. De…

In Nederland koop je aardbeien, zeg maar de zomerkoninkjes. Of tewel de smakeloze waterbommen. Hier in Frankrijk koop je vroeg in het jaar de heerlijkste aardbeien ,"les precoces" dwz les gariguettes, les siflorettes of les mara de Bois. Later in het jaar koop je "les remontants" of de aardbeien die het hele jaar door te oogsten zijn.

Veel Nederlanders eten de aardbeien met slagroom. Ik wil niet zeggen dat ik u dat verbied, daar ga ik niet over, maar wil u toch voorstellen die…

Ik ben enige tijd geleden in de Metro van Parijs gerold. En ik weet achteraf precies wie de dader was. Een meid van een jaar of 20. Ik ontdekte het direct nadat het gebeurd was en dacht aan die meid die naast me stond. Of liever gezegd tussen mij en een collega in.

Ik zei tegen mijn collega, Rick ik ben geript. Het ging door m'n hoofd om samen met mijn collega die meid te grijpen. Maar ja dan ontstaat er een portie narigheid in een stampvolle metro, dus dat doe je niet zomaar. Die…