Blog van Troelstra – Archief September 2014 (4)

De volgens sommigen van god verlaten Franse provocateur, restauranteigenaar, wijnboer en soms een niet onverdienstelijk filmacteur, zegt per dag 14 flessen drank te drinken. Hij begint als hij ‘s ochtends uit bed stapt met champagne en/of rode wijn. Tegen een uur of twaalf een een half flesje pastis als aperitief en bij de lunch twee flessen rood. Tegen het eind van de…

De Franse gastronomie bestaat uit gerechten met lange tradities die de tand des tijds hebben doorstaan. Een van die tradities is dat niet gelukt: het eten van het vogeltje de ortolaan werd eind jaren negentig verboden omdat  het vogeltje dreigde uit te sterven. Ook de bereidingswijze werd gruwelijk gevonden. De ortolaan werd levend gevangen waarna het in een donker …

Het kon niet uitblijven. Ook de sterrenkoks in Frankrijk gaan de culinaire traditie’s van het land verlaten. Zo heeft ****Alain Ducasse de vleesgerechten van het menu in zijn restaurant hotel Plaza Athénée in Parijs gehaald.

Ducasse, die zoveel Michelin-sterren heeft dat hij ze niet meer kan tellen gaat lichtere, vegetarische gerechten serveren in een zoektocht naar,…

Het mag het meest bekende product van Frankrijk zijn, maar meer dan twee derde van de Fransen zegt dat ze niets over wijn weten. De Franse zender TF1 meldt dat na een enquete op de vraag of men het gevoel heeft een goede kennis van wijn te hebben. Maar liefst 71 procent van de Fransen zegt dat ze er weinig van afweten. Bijna de helft van de respondenten antwoordde…