Blog van Troelstra – Archief Mei 2014 (4)

Een protest zit de Fransen in de genen, hebben we begrepen. Dat had te maken met te weinig voedsel in de tijd dat de kasteelheren blind waren voor de noden van het volk. Sindsdien hebben alle lagen van de bevolking het eetgedrag van de hogere macht overgenomen en staat het Franse volk bekend als het meest gastronomische ter wereld. Dat uitte zich gisteren in de stad…

Ze zijn te groot of te klein, te licht of te donker, onvolgroeid of misvormd. Groenten en fruit dat er niet uitziet, komt bij ons de supermarkt of groentewinkel niet in terwijl ze hetzelfde smaken als hun perfect gevormde soortgenoten. Ze worden gewoon weggekieperd en eindigen op de komposthoop. Voedselverspilling waar geen eetmaatje tegenop kan.

Doen ze in Frankrijk…

Christophe Blain, een Franse striptekenaar bekend van komische westerns (Gus), piratenverhalen (Isaac de Piraat) en politieke satire (Quai d’Orsay), mocht op uitnodiging van uitgeverij Gallimard een tijdlang Alain Passard volgen. Passard is de driesterrenchef van het Parijse restaurant L’Arpège die in 2001 het culinaire wereldje liet opschrikken met zijn…

De bakermat van de gastronomie roept bij menigeen gevoelens van welbehagen op vanwege de klassieke keuken die het water in de mond doet lopen. Dat is helaas niet altijd waar als je producten koopt in Frankrijk die veel beloven maar weinig bieden.

Foodwatch,…