Recept om augurken in te maken?

Dag tuinliefhebbers,

Een leuk initiatief, deze groep, waar ik mij graag bij aansluit!
Ik ben een enthousiast tuinierster in de Correze, met name in de groentetuin & boomgaard.
Een vraagje aan jullie: omdat de augurken in pot hier in Frankrijk zo zuuuuuuuurrrr zijn ben ik vorig jaar augurken gaan verbouwen met het idee zelf zoetzure augurken in te gaan maken. Drie recepten van internet geplukt en een grote opbrengst augurken dus dat ging perfect. Helaas, alle drie de pogingen zijn mislukt. Daar waar ik de augurken eerst in zout moest inleggen (en uitspoelen) leverde zoute augurken op (dan nog maar liever zure...) en het recept zonder zout gaf slappe exemplaren. Nu de eerste augurken al weer aan de plant hangen onderneem ik graag een nieuwe poging. Hebben jullie nog een goed recept?

Overigens, als tip, als je de augurken door laat groeien kun je ze eten als komkommers. Even schillen en de zaadlijsten er uit halen.
Ik ben benieuwd naar jullie reactie!
Hartelijke groeten, Aline

Berichten in deze discussie

Permalink Antwoord van Aline Bijnagte op 18 Augustus 2010 op 16.24

Bedankt voor je meedenken.
Wat ik begrepen heb is dat het bittere komt door de soort/het ras.
Vorig jaar heb ik ze zelf gezaaid en waren ze geheel of gedeeltelijk bitter. Op advies nu plantjes gekocht in de winkel en de komkommers zijn dit jaar helemaal goed. En zonder water te geven.
De augurken zijn trouwens niet bitter, kun je gewoon rauw, net als komkommer eten. Dat zou het dus in principe niet kunnen zijn.
Ik kom er niet uit. Zoek nog even door...

Groetjes, Aline

Permalink Antwoord van Ron Boslooper op 18 Augustus 2010 op 16.30

Aline,

Kweek je de komkommers in een kas/tunnel of in de volle grond?

Groetjes, Ron

Permalink Antwoord van Aline Bijnagte op 18 Augustus 2010 op 17.36

In de volle (klei)grond maar wel op een warme en zonnige plaats.
En jij?
Groeten, Aline

Permalink Antwoord van Ron Boslooper op 18 Augustus 2010 op 18.55

In de volle grond. (zavelgrond )
Tot twee jaar geleden in een tunnelkas.
Helaas is door een windstoot de kas gaan vliegen en onherstelbaar vernield.
In de kas kon je de komkommers niet bijhouden opeten.
Had 3 planten en dat was dan genoeg.

groeten
Ron

Permalink Antwoord van Ada op 18 Augustus 2010 op 9.58

Ik zal het naar je sturen of hierop zetten, wanneer wil je het hebben?
Ada

Permalink Antwoord van Aline Bijnagte op 18 Augustus 2010 op 16.16

Wanneer het je uitkomt. Alvast bedankt voor de moeite!
Groetjes, Aline

Permalink Antwoord van Margot Snelder op 19 Augustus 2010 op 8.57

Hoi Aline,
ik heb geen enkel idee.... maar woon ook in de Corrèze. Mijn man is dit jaar voor het eerst een moestuin gestart, met alle pret en verwondering van dien.
Misschien leuk om elkaars tuin eens te bewonderen? Wij wonen in de buurt van Donzenac? Jij?
Groetjes, Margot

Permalink Antwoord van Aline Bijnagte op 21 Augustus 2010 op 21.26

Hoi Margot,
Lijkt me leuk! Wil je me even mailen op mail[at]aline.nl?
Groetjes en tot horens,
Aline