Stoofpotje voor Oud en Nieuw

Stoofpotje à la Suzanna

ik heb er altijd succes mee bij mijn gasten thuis of in de gite.

Pot au feu of boeuf bourginon, lams stoofvlees of geit (dit alleen te verkrijgen bij een halal slager).

het vlees wel met een beetje vet eraan of gemarmerd.

aanbraden in olijfolie, overdoen in snelkookpan (ik heb er één op de kop kunnen tikken in een oriënt

winkeltje in Agen).

Erbij doen

Bouillonblokje,herbes de provence,2 grote tenen knoflook ,1 kruidnagel,1 laurierblaadje, baies de genievre een snufje quatre epices en kannetje rode wijn toevoegen

dekselsluiten op hoog vuur onderdruk brengen, wie een houtkachel heeft met platte bovenkant

op de kachel zetten , wie niet , op klein vuur verder na 2 uur oké

als de druk weg is , de deksel eraf en de kruidnagel en laurierblad eruit.

weer erbij doen,

nog wat van een bouillonblokje,2 gr tenen knoflook fijn gesnedenen, herbes de provence

zelf doe ik er nog een beetje Pulbibir en cumin oriëntal bij.

uien bakken, kleine schijfjes wortel, stukjes navet, kl roosjes bloemkool ,wat reepjes chinese kool en weer wat knoflook, zout en peper en stoven verder op houtk. of klein vuur.

altijd groenten roerbakken, nooit koken.

erbij serveren : aardappelpuree of rijst .

bon appétit et bonne année

_____________________________

☑️ Beste plaatser van dit bericht,

fijn dat je gebruik maakt van dit forum. Doe alsjeblieft mee met de discussie die volgt op je bericht! Reageer zelf op de reacties die anderen geven. Dat mag ook best een bedankje zijn.

_____________________________

Rubrieken,

Klik hieronder voor meer berichten in dezelfde rubriek.

20111224, Kunst en Cultuur, Recepten

Reactie van suzywong op 26 December 2011 op 20.12: ik kijk er naar uit Marielle want de rode kool naar jouw recept heb ik op kerstavond gegeten en het was heerlijk, mijn (franse) man was ook weer blij.

Reactie van albert van wijngaarden op 27 December 2011 op 9.36: echt een heelijke site dit en vooral de reacties ! voor susan , ik ben voor jou even wezen rondkijken en zie tot mijn verbazing en vreugde dat de locale valcadis ( een soort boerenbond ) in souillac ( 46 lot ) nog 7 nieuwe snelkook pannen heeft staan in diverse afmetingen en prijzen , van rond tot ovaal ! maak er een dagje uit van en je kan je hart ophalen ! vriendelijke smakelijke groeten uit lacave !

Overleden Reactie van Susan op 27 December 2011 op 9.38: Albert, geweldig bedankt.

Overleden Reactie van Susan op 27 December 2011 op 17.01: ik heb een Gigot Agneau gekocht distribue par RungisFrance

ik ga hem uitbenen dat heb ik van mijn katsef (katsovim) geleerd en van de poot bouillon trekken .

het gedeelte v.h. vlees bij de poot ontzenen en in mijn snelkookpannetje met de zelfde kruiden op de kachel zetten.

nog een ander gedeelte in de braadslee ook weer met die zelfde kruiden en veel knoflook roze braden op 180 graden af en toe bedruipen en overgieten met een beetje port.

dit jaar kan niet meer stuk!!!