Nederlanders.fr
Runder vet/graisse de boeuf
Beste vrienden,
Ik heb Franse vrienden beloofd echte Hollandse kroketten met frites te maken en toen kwam het gesprek natuurlijk op de Belgen. Die , zoals onze vrienden zeiden: hun frites maken met runder vet. (?) Dus ik ga zoeken op Internet en vraag de slager bij de supermarkt of hij ook runder vet heeft. Hij raadde het me af, heeft het trouwens ook niet, omdat het uren duurt voordat het vet gesmolten is. Nou zou dat voor één keer niet zo erg zijn, maar ik wil dit vet dan gewoon een poosje in m'n frituutpan houden.
Wie heeft hier ervaring mee? Ik weet dat er Belgen bij deze site zijn aangesloten (Lieve?), hebben jullie er een antwoord op.
Bedankt alvast,
hartelijke groeten,
Irma
Frans
zie ook http://www.nederlanders.fr/group/cuisine
22 Sept 2014
Harry van Wees
Het blijft langer goed dan het meest gebruikelijke frituurvet of olie De smaak is ook specifiek te noemen
22 Sept 2014
Louise (68)
In Frankrijk heet het "Blanc de boeuf", maar of het bij jou in de buurt te vinden is? http://www.blancdeboeuf.com/livraisons.php
22 Sept 2014
Meunier Geneviève
ossevet, zeker weten....
22 Sept 2014
Sandra
Metro schijnt het ook te hebben want een 'shoarmaboer' hier in de buurt haalt het daar ook voor zijn frieten. (nadat hij ons eerst had gevraagd het uit NL mee te brengen ;-) )
22 Sept 2014
Thierry Vervack
wj hebben een restaurant in het departement 47 en gebruiken voor onze "belgische" frietjes blanc de bœuf (osse wit) van van dermoortele", wij kopen deze bij Metro. Duurt ongeveer 10 minuutjes om te smelten.
Smakelijk!! www.lachope-et-lepichet.fr https://www.facebook.com/pages/La-Chope-Et-Le-Pichet/18311159511794...
22 Sept 2014
eddy claes
Dag Irma,
Ossewit of Blanc de Boeuf is ook te koop in onze winkel.
Gr
Eddy
23 Sept 2014
Mar Schipper
Vroeger werd alles in ossewit gefrituurd, maar toen werden we voorgelicht over de meervoudig onverzadigde vetzuren, en raakte het volledig uit zwang.
Ook omdat het duurder is dan frituurolie wordt het niet meer in de horeca gebruikt.
Het bevat overigens geen gevaarlijke transvetten.
Nadeel is dat het vet stolt bij afkoelen en dan een glazig wittig laagje vet op het gefrituurde (bitterbal, friet) verschijnt.
Dus snel opeten en smuillen maar!
23 Sept 2014
irma hofstede
lieve mensen,*
Hartstikke bedankt voor alle informatie. Ik weet nog niet wat ik doe, of bestellen via Internet of m'n gewone blokken Vegetale gebruiken, heb nog even de tijd om erover na te denken.
Groetjes,
Irma
23 Sept 2014