Andijvie in het Frans?

6 Jan 2011

Hoi allemaal, ik heb een vraagje: wie weet wat andijvie is in het Frans? We hebben wel al 'ns Batavia-sla uitgeprobeerd, want dat klonk wat ons betrof Hollands genoeg om er een stamppot van te maken, maar daar was dan ook alles mee gezegd. En om nou een achterbak vol met van die grote stronken vanuit Nederland hier het land binnen te smokkelen is nou ook weer zoiets......dus als iemand een idee heeft?

Esther

Hoi Louise,

Andijvie is: chicorée of escarole.

Ik kwam het zelf niet bij ons in de Provence tegen maar ik mis het dan ook niet omdat wij nooit andijvie eten.

Succes et bon appétit!

Groet,

Esther

6 Jan 2011
janna c. van der stelt

Scarole misschien?

6 Jan 2011
Caroline Markvoort

chicorée frisée

6 Jan 2011
Annelies Larreur

Volgens mij is het een 'salade frisée'!

Eet smakelijk

6 Jan 2011
ivon smeets

Hi Louise,

Andijvie is niet te koop in Frankrijk, net zoals boerenkool, dat is hier ook niet te krijgen...je kan het natuurlijk wel zelf verbouwen ;-)

6 Jan 2011
lizzie

Hai Louise,

volgens mij is het la scarole. En volgens mij verkopen ze dat gewoon in de betere groentenwinkel. Succes!

6 Jan 2011
Paula Verbiest

De Fransen kennen "onze" Andijvie niet. Wat hier "Andive" wordt genoemd is Witlof. Je zou het wel zelf kunnen zaaien....

6 Jan 2011
Jeroen Sweijen

Scarole !

Ligt bij de sla, inderdaad, maar daar kun je 'gewoon' andijviestamppot mee maken. Juiste kruiden erbij en smullen maar :)

En kijk uit voor de valse vriend : endive is niet andijvie ! (maar witlof)

6 Jan 2011
C. Klomp

Scarole.

Succes!

6 Jan 2011
hijzelendoorn theodora

Hoi, Volgens mij bestaat de hollandse andijvie niet in Frankrijk.

Een goed alternatief is Chou frisé

Het is een soort krulsla. Eet smakelijk

6 Jan 2011
Pieter Rozing

Hallo Louise,

Wat dacht je van endive.

Groeten Piet

6 Jan 2011
kaas

Volgens mij moet je gaan smokkelen of zelf planten enz.
Andijvie kennen ze in Frankrijk niet echt. Of anders, je zult het niet vinden bij de groenteboer.

6 Jan 2011
kaas

chicorée scarole

chicorée frisée

6 Jan 2011
aki van neck

ik gebruik "scarole", het malse hart als sla en de grote buitenste bladeren in de stamppot

6 Jan 2011
Annelies

Beste Louise,
http://home.scarlet.be/~eb024464/product1/algemeen/witloofalg.html
Een interessante link met waarschijnlijk antwoorden op uw vraag.

Mocht u nog een goed recept hebben voor een Andijvie stampot dan zou ik dat graag van u lezen.
Bij voorbaat dank!

6 Jan 2011
jacquelijn bertrand

scarole

6 Jan 2011
jacquelijn bertrand

scarole is ook een slasoort

6 Jan 2011
jacquelijn bertrand

nee het moet een salade 'frisee' zijn sorry

6 Jan 2011
Wonen en leven in Frankrijk

Scarole komt het meest overeen met de Hollandse andijvie

6 Jan 2011
René de Hoon

Hallo Louise,

Als je andijvie wilt hebben moet je zoeken naar chicorée.

Succes. René

6 Jan 2011
Annemiek Baltus

la (l') (e)scarole

6 Jan 2011
Ada

De groente andijvie heet in het Frans: Scarole! of het kan ook chicorée Endive genoemd worden. Maar als ik het zaad koop het het Scarole!

Doei Ada

6 Jan 2011
Dick Goosen

Volgens mij is dat escarole.

6 Jan 2011
tinka algrain

"des scaroles".....bon appétit....

6 Jan 2011
haarklover

in ieder geval niet "andives", dat is namelijk witlof

6 Jan 2011
Ada

Scaroles!

6 Jan 2011
Mouise

Nou helemaal geweldig! Veel dank voor alle reacties. Als ik het goed begrijp komt bladandijvie (het meest) overeen met scarole en krulandijvie met frisée. Nou die scarole heb ik vaak in de schappen zien liggen inderdaad, maar a: het leek net alsof er iemand op was gaan zitten zo plat uit elkaar liggen die bladeren van de scarole, en b: voor een prijs van 2 euro zoveel, terwijl je ze bij de alledaagse NL supermarkten voor nog geen eurootje de struik mag meenemen...het idee van Aki vond ik daarom niet gek: de binnenste bladeren als sla gebruiken en de rest voor de stamp. En Annelies: veel dank voor de site met alle info, en u vroeg nog het recept voor rauwe andijviestamppot: Stamppot maken van een plat kroppie scarole of frisée (ongekookt) + aardappelen en melk + daaroverheen uitgebakken gerookte spekkies en nog wat gerapste kaas. En jus erover, heel vééél jus. Ik ga gelijk morgen aan de slag! Nogmaals dank aan iedereen. Louise (44)

7 Jan 2011
Natascha Terpstra

Huh, wat gek dat die reacties niet op nederlanders.fr geplaast zijn. Ik was namelijk ook heel erg benieuwd.

7 Jan 2011
Mouise

O jee! Goed dat je dat zegt Natasja...want achter elke reactie van alle
leden die binnenkwam stond "wacht of goedkeuring" en ik dacht dat dat
een bevel was, dat ik dus moest wachten op de goedkeuring van de
sitemaster. Maar ik moest de berichten zelf goedkeuren...dus ik heb net
even 25 keer zowat zitten goedkeuren (en dat deed ik met plezier, want
alle reacties zijn welkom, en ik haal die optie "goedkeuren" maar
gelijk van mijn profiel af want ik ga daar natuurlijk niet in mijn
eentje zitten censureren, en al helemaal niet als het om een bosje
andijvie gaat). Het is dus scarole, of frisée, òf (was ik vergeten te
vermelden) "chicorée" zoals verschillende mensen aangaven. Dag!

7 Jan 2011
Monique Verschuuren

Leuk, ik zat ook al jaren met dat probleem. Boerenkool is chou du Nord, zag ik een keertje bij een kookprogramma, maar is hier ook niet te krijgen.

7 Jan 2011
Bart Weijland

zal ik ook nog een keer zeggen dat andijvie scarole is en "endives" witlof, of zijn we erover eens? ;)

7 Jan 2011
john C.

scarole is andijvie, wel hebben ze hier (in de Nord) de gewoonte om ze te bleken (de plant wordt een week afgeschermd van zonlicht alvoor het oogsten)
mijn vrouw verklaarde mij gek toen ik haar vertelde hoe lekker het is gestoofd in witte saus, hier eten ze het als sla, wat ik dan weer vreemd vond

7 Jan 2011
Arjan Angenent

Grappig, deze discussie kwam een aantal weken bij ons los: andijvie bestaat echt in Frankrijk en heet "scarole" .....

7 Jan 2011
Samantha Kolkmeijer

Lekker, in Frankrijk wonen en geen hollandse pot meer hoeven eten! Heb ik wel van genoten al die jaren in Frankrijk... :-) Maar wat zien de Hollandse supermarkten er karig uit vergeleken met de Franse hypermarchés waar je voor je plezier boodschappen gaat doen.

7 Jan 2011
Hofmans

andijvie is "scarole", zeker weten !

7 Jan 2011
haarklover

Samantha,

Voor die mooie hypermarchés vernietigen de franse gemeenten graag anderhalve vierkante kilomter platteland of bos. En dan heb ik nog niet de op- en afritten van/naar de snelweg meegerekend, want dat vinden ze belangrijker dan de aansluiting bij het dorp.

7 Jan 2011
Hetty

Hallo, andijvie is gewoon: SCAROLE

Géén endive (is witlof) en ze kennen het overal! Ik vind het gewoon bij Leclerc naast de sla. De scarole is platter van vorm en smaakt net zo lekker als 'thuis' in NL. Ik heb zelfs boerenkool gevonden dat: choux frisé heet en wat de Fransen ook wel eten. Ik heb op veel verschillende plaatsen in Frankrijk gewoont en heb het overal, vooral op de markt, gezien!

7 Jan 2011
Leuntje

Ja, ik heb eerlijk gezegd ook nog nooit de neiging gehad om te zoeken naar iets wat ze níet hebben hier, in al die overvloed! Eet smakelijk, iedereen!

7 Jan 2011
Els Siderius-van Donselaar

Hallo Louise,

Andijvie is hier wel te koop, ik zag het gisteren zowel bij Leclerc als bij de Aldi op de groenteafdeling liggen.

Het heet scarole en het xiet er uit als onze zomerandijvie, grote kroppen met een geelgroen hart.

De nederlandse winterandijvie, de smalle kroppen met groener en harder blad kennen ze hier niet.

Succes ermee en eet smakelijk!

Els

7 Jan 2011
Marc Geerts

Om het helemaal verwarrend te maken hier het wiki-overzicht:

Formeel Chicorée Endive met twee ondersoorten, de chicorée frisée en de chicorée scarole

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chicor%C3%A9e_endive

In Frankrijk wordt dit alles onder de salades gerekend, het volledige overzicht daarvan: http://fr.wikipedia.org/wiki/Salade_(plante)

7 Jan 2011
Peter Barnouw

Inderdaad, sinds 35 jaar niet tevinden, ik maak het met groen kool en spek. Ook heerlijk

7 Jan 2011
Janny van der Vliet

Andijvie eten ze niet en boerenkool vinden ze hier sierkool, en spruitjes worden meestal uit Nederland geïmporteerd. En stamppot is al helemaal uit den boze.

7 Jan 2011
Mouise

Els, leuk dat je dat aangeeft van die winter en zomerandijvie!

Leuntje: wat maak jij dan voor je Franse kennissen als ze je vragen een echte Nederlandse maaltijd klaar te maken?

Ik ben het overigens helemaal met je eens: niks boven de Franse keuken, daar tippen we zeker niet aan met onze koolrapen, boerenkolen en andijviestamppotten, maar soms krijg ik ineens toch even enorme zin in 'n bloemkool aardappels vlees met jus (mmmmmmm! ) en het komt ook voor dat de Franse kennissen vragen om 'ns een echt NL maaltijd klaar te maken. Dat wordt dan meestal rode kool met haché of andijviestamppot, vandaar..... Haarklover: ook helemaal met je eens over die hypermarkten, (en dan hebben we het nog niet eens over de kleine producteurs en de kleinhandel die door die hypermarkten, net als de bossen worden platgewalst). Dat hebben ze in Nederland willen voorkomen, door supermarkten klein te houden, zodat speciaalzaken daarnaast konden blijven bestaan...dus minder aanbod in de Nederlandse supermarkten, (maar wèl met gestampte muizen!)). Louise

7 Jan 2011
suzywong

de Nederlandse andijvie bestaat niet in Frankrijk. de chiroree scarole en chicorée frisée hebben totaal niet dezelfde plaats. en vergeet het advies van Piet want "endive" is witlof of brussels lof.

7 Jan 2011
suzywong

haarklover heeft helemaal gelijk. ik ga dan ook nooit naar een hypermarché.

7 Jan 2011
Fred [30]

Scarole is de ouderwetse andijvie uit de tijd dat groenten in Nederland nog smaak hadden. Heerlijk!

7 Jan 2011
john C.

voor hen die nog steeds twijfelen kijk eens op http://nl.wikipedia.org/wiki/Andijvie en kies daarna links bij andere talen français

scarole is dus winterandijvie en chicoree frisée zomerandijvie, de nederlandse varieteit vind ik echter niet meteen terug bij de franse soorten denk dat de "chicorée Cornet de Bordeaux" er het dichtst bij aanleunt

7 Jan 2011
haarklover

Voordat mensen me onverdiende goede eigenschappen gaan toedichten:

ik kom vaak in de super- of hypermarché. Het is ook minder dan 2 km fietsen, al denk ik dat er 500 parkeerplaatsen zijn tegen 8 fietsrekken.

Mijn grootste bezwaar is dat het een kwartier lopen is van de groenteafdeling naar de kassa. Waarom hebben ze geen gemotoriseerde wagentjes in die winkels?

7 Jan 2011
barbara kivit

wij hebben uit nederland zakjes zaad meegenomen van andijvie en boerenkool; het is makkeijk zelf te verbouwen, we hebben nu nog een mooi veldje met boerenkool.

7 Jan 2011